Antiossidante nutrizionale Vitamina C per alimenti BP/USP/EP/JP/FCC come valore nutrizionale

L'ascorbato di calcio è un composto con la formula molecolare CaC12H14O12. È il sale di calcio dell'acido ascorbico, uno degli ascorbati minerali.

Come additivo alimentare, ha il numero E E 302 ed è approvato per l'uso come additivo alimentare nell'UE, negli USA, in Australia e in Nuova Zelanda.

A proposito di Ascorbato di Calcio:
L'ascorbato di calcio ha un ampio utilizzo, sviluppo precoce, facile sintesi, minore inquinamento, elevata efficienza e minori costi.L'ascorbato di calcio è un composto con formula molecolare CaC12H14O12L'ascorbato di calcio è il sale dell'acido ascorbico, uno degli ascorbati minerali.
Sistema giuridico dell'ascorbato di calcio
Calcio Ascorbato acido ascorbico e l'alcalino e calcio nel sistema.
Metodo di identificazione dell'ascorbato di calcio
Prendere una piccola quantità di ascorbato di calcio solubile in acqua, aggiungere 2 gocce di indicatore rosso metile, con ammoniaca e quindi aggiungere acido cloridrico diluito all'acido,aggiunta di una soluzione di ossalato di ammonio per generare una precipitazione di ossalato di calcioQuesto precipitato insolubile e solubile in acido cloridrico è l'ascorbato di calcio.
L' Ascorbato di Calcio può essere aggiunto a zuppe e alimenti e forniture di tipo zuppa, senza modificare il gusto originale del cibo e l' attività fisica per perdere VC di calcio.Quindi l' Ascorbato di Calcio è un agente a doppia funzione, per prevenire il rachitismo, lo scorbuto.

Le soluzioni di ascorbato di calcio hanno la tendenza ad aumentare l'umidità dopo una lunga conservazione.L'ascorbato di calcio è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) come conservante chimico (antiossidante)- La proposta di monografia sui prodotti vitaminici e minerali destinati all'uso umano nei PTOM nel registro federale, 16 marzo 1979,elenca l'ascorbato di calcio (così come l'ascorbato di sodio e l'ascorbilpalmitato) come fonti accettate di vitamina C.