Mannitolo C6H14O6 CAS 69-65-8 con valore nutrizionale da risorsa di chemiossintesi

Il mannitolo (denominato anche mannite o zucchero di manna) è un solido bianco cristallino con la formula chimica C6H8 ((OH) 6.All'inizio era stato isolato dalle secrezioni delle ceneri fiorite e chiamato manna per la sua somiglianza con il cibo biblicoIn piante, viene utilizzato per indurre lo stress osmotico.

Utilizzazioni
Utili medicinali
Il mannitolo è usato clinicamente in osmoterapia per ridurre la pressione intracranica acutamente elevata fino a quando non può essere applicato un trattamento più definitivo, ad esempio, dopo un trauma cranico.Viene anche usato per il trattamento di pazienti con insufficienza renale oligurica.. viene somministrato per via endovenosa e viene filtrato dai glomeruli del rene, ma non è in grado di essere riassorbito dal tubulo renale,risultante in una diminuzione dell'assorbimento dell'acqua e del Na+ attraverso il suo effetto osmoticoDi conseguenza, il mannitolo aumenta l'escrezione di acqua e di Na+, diminuendo così il volume del liquido extracellulare.
Il mannitolo può anche essere usato come agente facilitatore per il trasporto di farmaci direttamente nel cervello.
Il mannitolo è comunemente usato nel circuito primario di una macchina cardiaca polmonare durante il bypass cardiopulmonare.
Il mannitolo è anche la base del bronchitolo, sviluppato dalla società farmaceutica australiana Pharmaxis come trattamento per la fibrosi cistica e la bronchiectasi.
Il mannitolo è anche il primo farmaco scelto per il trattamento del glaucoma acuto in medicina veterinaria.

Alimenti
Il mannitolo aumenta il glucosio nel sangue in misura minore rispetto al saccarosio (avendo quindi un indice glicemico relativamente basso) ed è quindi usato come dolcificante per le persone con diabete e nelle gomme da masticare.Sebbene il mannitolo abbia un calore di soluzione più elevato della maggior parte degli alcolici di zuccheroTuttavia, quando il mannitolo si dissolve completamente in un prodotto, induce un forte effetto di raffreddamento.Anche, ha un'igroscopicità molto bassa- non raccoglie acqua dall'aria fino a quando il livello di umidità non è del 98%.

Chimica analitica
Il mannitolo può essere utilizzato per formare un complesso con l'acido borico, aumentando la resistenza acida dell'acido borico, consentendo una maggiore precisione nell'analisi volumetrica di questo acido.