Grado alimentare Glucosio Dextrosio Risorsa naturale CAS 50-99-7 D-glucosio / 921-60-8 L-glucosio

Il glucosio (Glc), un monosaccaride (o zucchero semplice) noto anche come zucchero d'uva o zucchero di mais, è un importante carboidrato in biologia.La cellula vivente la usa come fonte di energia e come intermedio metabolicoIl glucosio è uno dei principali prodotti della fotosintesi e inizia la respirazione cellulare sia nei procarioti che negli eucarioti.più il suffisso "-ose" che indica uno zucchero.

Due stereoisomeri degli zuccheri aldoesosi sono noti come glucosio, solo uno dei quali (D-glucosio) è biologicamente attivo.specialmente nell'industria alimentareQuesto articolo tratta della forma D del glucosio.non può essere metabolizzato dalle cellule nel processo biochimico noto come glicolisi.


Il composto chimico D-glucosio è talvolta indicato come destrosio,un nome storico che deriva da glucosio destro-rotatorio perché una soluzione di D-glucosio in acqua ruota il piano di luce polarizzata verso destra.Tuttavia, la D- in D-glucosio si riferisce a una proprietà di somiglianza chimica chirale negli zuccheri, non alla proprietà della luce rotante.le denominazioni D e L negli zuccheri non prevedono perfettamente la rotazione ottica, e non si riferiscono a questa proprietà.

L'amido e la cellulosa sono polimeri derivati dalla disidratazione del D-glucosio.