Valore nutrizionale Xylitol C5H12O5 CAS 87-99-0 MFCD00064292 per l'industria dolciaria

Lo xilitolo è un composto organico con la formula (CHOH) 3 (CH2OH) 2. Questa specie achirale è uno dei tre isomeri di 1, 2, 3, 4, 5-pentapentanolo.Questo alcol di zucchero è usato come sostituto naturale dello zucchero presente nelle fibre di molti frutti e verdurePuò essere estratto da fibre di mais, betulla, lamponi, prugne e mais.Lo xilitolo è dolce quanto il saccarosio, con solo due terzi dell'energia alimentare..

Lo xilitolo, come miglior sostituto di dolcificante per i diabetici, può essere ampiamente utilizzato nel succo da bere, nel caffè, nel latte, nel pane, nelle caramelle e in altri alimenti senza zucchero.
È la cattiva base per la
Il cibo prodotto con xilitolo può essere conservato più a lungo senza alcun conservante.

Lo xilitolo può promuovere l'azione dei germi salutari e migliorare l'immunità del corpo, può raggiungere il miglior effetto dopo l'applicazione di 10-15g ogni giorno per gli adulti.
La torta fatta con xilitolo può durare più a lungo di quella fatta con saccarosio per il suo umettante.
Lo xilitolo può assorbire più quantità di testa rispetto ad altri polioli, quindi la preparazione alimentare con xilitolo ha un sapore fresco e mantiene il sapore alimentare originale.
Può prevenire la carie dentale e migliorare la capacità immunitaria del corpo.


Sicurezza
In uno studio, i partecipanti hanno consumato una dieta contenente una media mensile di 1.5 kg di xilitolo con un'assunzione giornaliera massima di 430 g senza effetti indesideratiCome la maggior parte degli alcolici di zucchero, ha un effetto lassativo perché gli alcolici di zucchero non vengono completamente decomposti durante la digestione; anche se un decimo della forza del sorbitolo.L'effetto dipende dall'individuoIn uno studio condotto su 13 bambini, quattro hanno avuto diarrea quando hanno consumato più di 65 grammi al giorno.

Come per gli altri alcoli dello zucchero, ad eccezione dell'eritritolo,il consumo in eccesso della soglia di lassatura (la quantità di dolcificante che può essere consumata prima che si manifesti il disagio addominale) può causare effetti collaterali gastrointestinali temporaneiL'adattamento, un aumento della soglia di lassatura, si verifica con un'assunzione regolare.ma è più facilmente tollerato rispetto ad altri come il mannitolo e il sorbitolo