Additivo alimentare benzoato di sodio NaC6H5CO2 CAS 532-32-1 EINECS 208-534-8 per l'industria alimentare

Il benzoato di sodio (E211), chiamato anche benzoato di soda, ha la formula chimica NaC6H5CO2.Può essere prodotto reagendo idrossido di sodio con acido benzoico.

Il benzoato di sodio è un conservante. È batteriostatico e fungistatico in condizioni acide.bevande gassate (acido carbonico)Si trova anche nei collutori a base di alcol e nei vernici di argento. Si trova anche nei sciroppi per la tosse come Robitussin.[1] Il benzoato di sodio è indicato sull'etichetta del prodotto come "benzoato di sodio" o E211.

Viene utilizzato anche nei fuochi d'artificio come combustibile nel miscuglio di fischietti, una polvere che emette un rumore fischiettante quando viene compressa in un tubo e accesa.

Si trova naturalmente in mirtilli, prugne, prugne verde, cannella, chiodi di garofano maturi e mele. La concentrazione come conservante è limitata dalla FDA negli Stati Uniti a 0.1% in peso, sebbene i mirtilli e le prugne biologiche possano contenere livelli superiori a questo limite. [citazione necessaria] Il Programma internazionale sulla sicurezza chimica non ha riscontrato effetti negativi negli esseri umani a dosi di 647-825 mg/kg di peso corporeo al giorno.

I gatti hanno una tolleranza significativamente inferiore all'acido benzoico e ai suoi sali rispetto ai ratti e ai topi.secondo la pubblicazione ufficiale dell'AFCO.