Acido gallico bianco C6H2 OH 3COOH CAS 149-91-7 Per prodotti bianchi

L'acido gallico è un acido triidrossibenzoico, un tipo di acido fenolico, un tipo di acido organico, noto anche come 3,4Acido triidrossibenzoico, presente in noci, sumac, noce, foglie di tè, corteccia di quercia e altre piante.L'acido gallico si trova sia libero che come parte di tannini idrolizzabili.

I sali e gli esteri dell'acido gallico sono denominati "gallati", nonostante il nome, non contengono gallio.

L'acido gallico è comunemente utilizzato nell'industria farmaceutica e viene utilizzato come standard per determinare il contenuto di fenoli di vari analiti mediante il test di Folin-Ciocalteau.i risultati sono riportati in equivalenti di acido gallicoL'acido gallico può anche essere utilizzato come materiale di partenza nella sintesi dell'alcalòide psichedelico.

Contesto storico e usi
L'acido gallico è un componente importante dell'inchiostro della bile di ferro,l'inchiostro standard di scrittura e disegno europeo dal XII al XIX secolo con una storia che si estende fino all'impero romano e ai rotoli del Mar MortoPlinio il Vecchio (23-79 d.C.) descrive i suoi esperimenti con esso e scrive che veniva utilizzato per produrre coloranti.produzione di acido tannicoSi potrebbe quindi mescolare con vitriolo verde (sulfato ferroso) - ottenuto permettendo l'evaporazione di acqua satura di sulfato da una sorgente o da un drenaggio di miniera - e gomma arabica di acacia;Questa combinazione di ingredienti ha prodotto l'inchiostro.

L'acido gallico era una delle sostanze utilizzate da Angelo Mai (17821854), tra gli altri primi ricercatori di palimpsesti, per cancellare lo strato superiore del testo e rivelare i manoscritti nascosti sotto.Mai è stata la prima a utilizzarlo., ma lo faceva "con mano pesante", spesso rendendo i manoscritti troppo danneggiati per essere studiati successivamente da altri ricercatori.

George Washington usò l'acido gallico per comunicare con le spie durante la guerra d'indipendenza americana, secondo la miniserie America: The Story of Us.

L'acido gallico è un componente di alcune miscele di fischietti pirotecnici.